De taquito a la mañana recibió a Jesús Graña en su columna gastronómica.
Graña le cocinó a Paula Echevarría: “Le hice salmón marinado con jugo de pomelo acompañado de repollitos de bruselas grillados y grelo. Calenté el sartén, salté el salmón a punto y le exprimí los pomelos. El repollito lo salté simplemente”, contó.
“El grelo es parecido al berro, de cañado italiano y ahora está de moda, pero además es verdura, es decorativo y está a muy buen precio en ferias”, dijo Graña.
Paula confesó que no tenía arreglada la heladera: “Al punto de que se invirtieron algunos roles, como que los lácteos estaban donde van las verduras y viceversa”, comentó el columnista.
«El salmón se puede comer frío o caliente, pero yo soy más de comerlo frío, como el ceviche de salmón. Además estas carnes frías se digieren mejor”, agregó Graña.
«El punto del repollito de bruselas es no sobrecocinarlo y se levanta el sabor con el aceto, de esa forma incluso no inflama”, explicó Graña.
