Green chef (chef verde, se traduciría en español) así se lo conoce a Bruno Bukoviner, un cocinero que se dedica a hacer preparaciones con un componente común: el cannabis.
La cocina cannabica incorpora los cannabinoides a los alimentos a través de técnicas.
Los cannabinoides son sustancias químicas que se enlazan con los receptores respectivos del cuerpo y del cerebro y que son los que generan los efectos conocidos cuando se consume la droga.
Bukovier, además de cocinar para vender, da clases de este tipo de cocina en el Museo del Cannabis. Junto a sus alumnos, prepara escones, galletas y trufas, aunque asegura que su plato fuerte (y el más pedido) es el flan cannábico.
«De Taquito a la Mañana» se comunicó con él, y contó cómo consiste dicha comida y cómo surgió.
Bukovier comentó: «Cualquier alimento que tenga más de 1% de THC no se puede comercializar, entonces tengo cuidado con eso»
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