De taquito a la mañana recibió a Carolina Bragunde y Sebastián Arenene, de Lo de Carola, quienes en su columna gastronómica trajeron una receta típica navideña: el Vitel Toné.
Bragunde contó cuál es el origen de esta comida típica de la época de Navidad: “Es carne de ternera atunada, de origen italiano. Se conoce desde el año 700, se popularizó en Argentina y aquí en Uruguay en las fiestas”.
Los columnistas explicaron la realización de este plato especial: “La cocción se hace con caldo, y se hierve la carne con muchos condimentos. Se corta bien finita, y se puede usar peceto, que es más fácil de filetear. Hay que tener en cuenta que no tenga nervios”.
«La protagonista de este plato es la salsa, que a veces puede ser un poco fuerte, pero es a gusto del consumidor”, dijo Bragunde.
Se hierve 1 kg. de carne con agua con cebolla, apio, zanahoria y condimentos. Luego se apaga, y se deja enfriar en ese líquido. La salsa incluye mayonesa, una lata de atún, anchoas, y se licúa. Por encima, se colocan alcaparras y huevo rallado. “Es algo fácil de hacer, se come frío y siempre queda bien», dijeron.
Con respecto a la planificación del menú navideño, «lo ideal para las fiestas es organizarse y no atiborrarse de comida porque luego ya no hay espacio para el brindis, ni para el turrón, ni para el postre”, afirmaron.
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