El regreso del fútbol uruguayo, tras la suspensión en el fin de semana pasado, con la fecha 4 del Torneo Clausura.

Martín Kesman en el espacio «Entre goles y recetas» se refirió también al encuentro que tienen por delante Los Teros ante Australia por el tercer partido del Mundial de Rugby.

Finalmente, como es común, explicó una de sus recetas: Carne al Tannat con risotto de hongos.

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CARNE AL TANNAT CON RISOTTO DE HONGOS

Ingredientes:

  • 1,5 kg de Colita de Cuadril
  • 1,5 L de Vino tinto TANNAT
  • 2 Cebollas
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta

Para el Risotto

Ingredientes:

  • 500gr de Arroz
  • 1 L de caldo de verduras
  • Cebolla
  • 50 gr manteca
  • Champiñones
  • 100gr de queso parmesano rallado
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento:

  • Ubicar en cacerola la colita de cuadril. Disponer el vino y dejar a temperatura alta durante 3hs
  • Una vez pronto sacar y desmenuzar
  • El risotto comenzamos sofritando la cebolla, incorporamos el arroz y vamos agregando el caldo de a poco a medida que el arroz va pidiendo más.
  • Una vez que el arroz esté pronto, colocamos la manteca y el parmesano. Con movimientos enérgicos homogeneizamos la preparación.
  • Servimos la carne y el risotto juntas y disfrutamos de un manjar

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