El pescado como agente para disminuir riesgo de muerte por enfermedades cardíacas

El consumo de pescado disminuye el riesgo de muerte por causas cardíacas, según la ciencia. Al mismo tiempo, en Uruguay se come mucho menos pescado de lo recomendado. «A la pesca de un corazón fuerte» es un libro que fue lanzado por la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular. Éste aborda información sobre los distintos tipos de peces en Uruguay, mitos y verdades sobre el consumo de pescado y piques sobre la compra, conservación y consumo del pescado. También incluye entrevistas con personalidades como Aldo Cauteruccio, Patricia Damiani y Lola Moreira.

De taquito a la mañana habló con Gabriela González, nutricionista e integrante de la Comisión Honoraria para la Salud Cardiovascular. La experta brindó algunos consejos acerca de cómo distinguir el pescado fresco del que no lo está. «El olor: el pescado fresco huele a mar, y si el olor es fuerte significa que ya tiene unos días. El bife o la posta de pescado debe ser firme a la presión. Si queda un hueco ante la presión de nuestra mano ya no es tan fresco. Si hablamos de un pescado entero, los ojos del pescado no deben estar hundidos», explicó.